毫无疑问，一年中只有一个时间桃子处于最佳状态，而这个时间就是现在！它们的质地和味道饱满、明亮、多汁，用葡萄酒煮它们的配方强化了整个体验。白葡萄酒是一种特别美味的添加物，因为它以最可爱的方式突出了桃子的味道。再加上偷猎过程中已经被放大的味道，使这个食谱成为令人难以置信的夏季甜点。将这些桃子舀到一勺冰淇淋或一片蛋糕上。

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你需要的东西

4个大黄桃，成熟但坚硬

2杯干白葡萄酒

1/2 杯水

1/2 杯 砂糖

1、3英寸的柠檬皮片

1 颗香草豆，切成两半并去除种子

削皮刀

大锅

中锅

漏勺

可密封容器

步骤1

用削皮刀在每个桃子的底部划一个小“x”。将每个桃子放入一大锅沸水中浸泡 20-30 秒。

提示

如果可能的话，在这个食谱中使用石桃。这将使去核桃子变得更加容易。

第2步

将桃子转移到冰浴中冷却。小心地将每个桃子去皮、去核，切成 3/4 英寸宽的楔形，然后放在一边。

步骤3

将酒、水、糖、柠檬皮、香草豆荚和种子放入中型锅中，用小火慢炖，经常搅拌。糖溶解后，调节火候，使液体慢慢沸腾，然后加入切片的桃子。

将桃子煮约 5-6 分钟，直到它们变软，但仍保持其形状。

步骤4

用有槽勺取出桃子，然后转移到一个可密封的大碗或罐子中。增加热量，让混合物沸腾直至减少一半（约 20 分钟）。将糖浆倒在桃子上。

步骤5

让桃子冷却并在室温下食用，或将它们放入冰箱中冷藏后食用。配上一片磅蛋糕或冰淇淋即可享用！